효소 다이어트, 알파 아밀라아제 vs 프로테아제 vs 리파아제

이 글은 효소 다이어트에 관한 내용입니다. 알파 아밀라아제, 프로테아제, 리파아제 효소의 기능과 효능 정보를 얻을 수 있습니다.

음식을 먹고 소화가 잘되지 않아 속이 답답하고 배에 가스가 차서 불편하시죠? 몸에 소화 효소가 부족하면 속이 더부룩하고 배변 활동에 어려움을 겪기도 하는데요.

나이가 들수록 효소는 줄어들기 때문에 식품으로 섭취하여 보충하면 도움이 될 수 있습니다. 다이어트나 정상적인 소화 및 배변에 도움이 되는 내용을 상세히 담았습니다.

효소 다이어트

1.효소가 필요한 이유?

소화란 음식을 씹고 분해하며 영양분을 흡수하는 과정을 말합니다. 소화하는 데 어떤 어려움이 있으신가요? 음식을 먹으면 뭔가 속이 불편하고 배변이 어려울 때가 있습니다.

이런 불편함은 왜 발생할까요? 자극적인 음식, 회식 및 모임, 배달음식이나 야식 등 불균형한 식습관으로 인해 효소 분비가 원활하지 못하면서 영양분 흡수가 어려워질 수 있습니다.

우리의 장기는 쉬지 않고 계속 일을 합니다. 음식을 섭취하고 소화 과정이 오래 걸리면 에너지가 많이 소모되기 때문에 피곤한 느낌을 받을 수도 있으며, 효소가 부족하면 소화 및 흡수가 원활하게 이루어지지 않아 영양 불균형이 일어날 수 있는 것입니다.

체내 효소는 나이가 들면서 조금씩 감소하게 되는데요. 부모님이 식사 후에 속이 불편하다고 말씀하시거나 탄산음료를 찾는 이유도 그 때문일 수 있습니다.

매일 소화가 더부룩하고, 화장실에서 고생한다면 일상생활에서 삶의 질이 떨어지는 문제가 생길 수 있는데요. 그렇다면 어떤 효소를 섭취해야 할까요?

2.알파 아밀라아제

한국인은 밥심으로 살아간다고 말합니다. 달콤하고 고소한 빵과 디저트 그리고 후루룩 입에 말려 들어가는 라면도 좋아하시죠?

탄수화물을 섭취하고 열량을 소비하지 않으면 어떤 문제가 있을까요? 미처 소비되지 못한 포도당은 글리코겐 형태를 지나 지방으로 변하게 되는데요. 몸에 쌓인 지방은 혈관질환, 당뇨 등 질병의 원인이 됩니다.

소화

소화 과정은 사람이 음식을 씹으면서 잘게 쪼개지는 것으로 시작됩니다. 잘게 쪼개진 음식은 침과 잘 섞이면서 위장으로 넘어가는데요. 이제부터 본격적으로 소화가 진행됩니다.

쌀밥을 오랫동안 꼭꼭 씹어서 단맛을 느낀 적 있으시죠? 침에 들어있는 아밀라아제 효소가 전분(녹말)을 당분으로 분해하기 때문에 단맛을 느끼게 되는 것입니다.

효능

아밀라아제 효소가 소화에 어떻게 도움을 줄 수 있을까요? 알파 아밀라아제(α-amylase, alpha-amylase)는 인간의 침(침샘), 췌장에서 가장 풍부하게 있으며, 탄수화물을 더 쉽게 소화할 수 있도록 작게 분해하는 것을 돕습니다.

효소 기능

먼저 음식이 침과 섞여서 위로 넘어간 후 위액과 섞이며 중화가 됩니다. 어느 정도 소화가 이루어진 후 소장으로 넘어가면, 췌장에서 분비된 효소로 영양소 분해 및 흡수를 돕게 됩니다.

또한 혈당을 빠르게 올리는 설탕과는 달리, 탄수화물을 천천히 분해하여 혈당과 균형 잡힌 에너지 수준을 유지하는 데 돕습니다.

3.프로테아제

2022년 우리나라 1인당 고기 섭취량이 약 58kg이나 될 만큼 고기를 많이 섭취합니다. 그러나 고기를 많이 먹는 것도 좋지만 그만큼 소화도 잘 해야 합니다.

프로테아제(Protease)는 단백질 분해 효소라고 불립니다. 바비큐를 할 때 파인애플을 함께 구워 먹거나, 남미에서 파파야를 갈아 고기에 재워놓는 것을 떠올리면 이해가 쉽습니다.

효소 기능

우리 입에서 음식을 씹으며 침과 섞였다면, 위장에서는 단백질 분해 효소와 섞이게 되는데요. 이때 위에서 섞이는 단백질 분해 효소는 펩신(Pepsin)이라고 부르며, 단백질을 작게 분해하는 것을 돕습니다.

위장에서 소화가 진행된 후 췌장에서 분비한 트립신(Trypsin)이라는 단백질 분해 효소와 섞이는데요. 트립신은 소장까지 이어지면서 분해와 소화를 돕습니다.

4.리파아제

효소 기능

뜨거운 불판에 삼겹살, 곱창, 막창을 올리고 지글지글 구워서 먹으면 정말 맛있는데요. 먹을 때는 좋지만 지방 섭취 때문에 걱정되시죠?

리파아제(라이페이스, Lipase)는 지방을 분해하는 효소입니다. 리파아제는 프로테아제와 작동 과정이 비슷한데요. 췌장에서 분비한 리파아제가 지방을 분해하며, 소장까지 이어지면서 리파아제가 지방 분해를 돕습니다.

5.소화 효소 섭취해야 할까?

부모님께서 식사를 하시고 소화가 잘 안되는 것 같다고 말씀하시는 경우가 종종 있으시죠? 20대~30대에는 괜찮지만 나이를 먹을수록 체내 소화 효소의 양이 점점 줄어들기 때문에 소화에 어려움을 겪게 됩니다.

과식을 하거나 소화에 어려움을 겪는 이유는 소화를 하기에 음식물의 크기가 너무 크기 때문인데요. 소화 효소를 섭취하면 음식물을 작게 분해하여 소화와 흡수를 돕습니다.

역가 수치

역가란 효소가 얼마나 잘 작동하는지를 나타내는 수치를 말합니다. 효소가 무조건 많이 들어있다고 해서 반드시 좋은 것만은 아닌데요. 역가 수치가 높으면 함량이 적어도 효소가 작동을 잘하기 때문에 소화 및 분해력이 더 좋을 수 있습니다.

그러나, 역가 수치만 무작정 높여서 판매하는 제품이 판매되기도 했는데요. 역가 수치에 대한 계산법은 있지만 제품마다 함량은 다릅니다.

좋은 효소 제품을 고르는 방법 첫 번째는 쌀, 현미, 보리 등 곡물에서 발효하여 얻은 효소인지 확인하는 것이 좋습니다.

두 번째는 수치를 확인하는 것입니다. 절대적인 수치는 아니지만, 알파 아밀라아제 수치는 100,000 Unit~500,000 Unit 정도, 프로테아제 수치는 200 Unit~5,000 Unit 정도, 리파아제 수치는 100LU~500LU 정도 섭취하셔도 효능을 기대할 수 있습니다.

섭취 방법

효소는 어떻게 섭취하는 것이 좋을까요? 효소는 열에 약할 수 있기 때문에 뜨거운 물이 아닌, 차가운 물과 함께 마시는 것이 좋습니다.

섭취한 음식을 분해하여 소화를 돕기 때문에 식사 후에 섭취하시는 것이 좋으며, 야식을 먹은 후에 드시는 것도 좋습니다.

다이어트에 도움이 될까?

효소를 섭취하면 다이어트에 도움이 될까요? 일부 연구들에 따르면 알파 아밀라아제는 탄수화물이 몸에 흡수되기 전에 빠르게 분해하며, 프로테아제는 단백질을 아미노산으로 전환 및 소화를 돕고, 리파아제는 지방이 더 많이 사용하도록 만든다고 합니다.

다만, 효소는 그 자체로 체지방 감소에 도움을 주는 원료가 아니라 영양소 분해, 소화, 흡수를 돕는 역할을 하며, 이름 그대로 효소 식품으로 분류하고 있습니다.

다이어트 효과를 기대하신다면 식약처에서 체지방 감소 기능성을 인정한 가르시니아, 카테킨을 섭취하셨을 때 체지방 감소에 도움을 기대할 수 있습니다.

우리의 장은 면역력의 70~80%를 담당하고 있습니다. 섭취한 효소를 더 활발하게 일하도록 돕고, 건강한 장을 만들기 위해서 프리바이오틱스, 프로바이오틱스, 포스트바이오틱스 등 유산균을 섭취하세요.

간에서 만든 담즙이 쓸개에 저장되었다가 리파아제의 지방 분해 촉진을 돕는 역할을 합니다. 간이 피곤하면 정상적인 기능을 하지 못하게 되는데, 간 건강에 도움을 줄 수 있는 밀크씨슬을 섭취하세요.

다이어트나 음식 섭취량이 줄어 배변활동에 어려움을 겪고 계신다면 옥수수 전분으로 만든 식이섬유인 난소화성말토덱스트린을 섭취하세요.

파인애플, 파파야가 고기의 연육 작용을 하는 것처럼 소화를 돕는 효소인 브로멜라인을 섭취하세요.

6.부작용

효소를 섭취하면 부작용도 있을까요? 후기를 보면 배에 가스가 찬다는 이야기를 볼 수 있는데요. 이것은 소화가 되는 과정에서 효소가 반응하며 생기는 현상으로 부작용은 아닙니다. 이럴 경우 섭취량을 조절하여 드시는 것이 좋습니다. 

효소는 누구나 섭취할 수 있지만 임산부, 수유부, 알레르기, 복용 중인 약이 있다면 섭취에 주의하시는 것이 좋습니다.

7.정리

효소를 왜 먹어야 하나요?

체내 효소는 나이가 들면서 점차 감소하게 됩니다. 소화가 잘되지 않으면 더부룩함을 느끼게 되거나, 소화 과정이 오래 걸리면서 에너지가 많이 소모되어 피곤함을 느끼기도 합니다. 또한 소화 및 흡수가 잘 이루어지지 않으면 영양 불균형을 일으킬 수도 있습니다.

알파 아밀라아제 효소는 무엇인가요?

침샘, 췌장에서 가장 풍부하게 있으며 탄수화물을 더 쉽게 소화할 수 있도록 작게 분해하는 역할을 합니다.

프로테아제 효소는 무엇인가요?

프로테아제는 단백질을 작게 분해하는 것을 돕습니다. 파인애플을 갈아 고기와 재워놓으면 연육 작용을 하는 역할과 같습니다. 위에서 섞이는 단백질 분해 효소는 펩신이라고 부르며, 췌장에서 분비한 단백질 분해 효소는 트립신이라고 부릅니다.

리파아제 효소는 무엇인가요?

지방을 분해하는 효소를 말합니다. 췌장에서 분비한 리파아제는 지방을 분해하며, 소장에서도 지방 분해를 돕습니다.

효소 역가수치는 얼마나 되어야 하나요?

절대적인 수치는 아니지만, 알파 아밀라아제는 100,000Unit~500,000 Unit 정도, 프로테아제 수치는 200Unit~5,000 Unit 정도, 리파아제 수치는 100LU~500LU 정도 섭취하시면 효능을 기대할 수 있습니다.

효소는 다이어트에 효능이 있나요?

효소를 섭취하면 음식물을 작게 분해하며 소화와 흡수를 돕습니다. 효소는 단순히 다이어트에 도움이 되는 성분은 아닙니다. 다만 체지방 감소 기능성 성분과 함께 섭취하면 효과를 기대할 수 있습니다.

효소는 어떻게 먹어야 효과가 좋나요?

효소는 열에 약할 수 있기 때문에 차가운 물과 함께 섭취하는 것을 권장하며, 음식을 분해 및 소화를 돕기 때문에 식사 후에 섭취하시면 좋습니다.

효소를 섭취했을 때 부작용이 있나요?

효소를 섭취했을 때 배에 가스가 차는 경우가 있습니다. 소화가 되는 과정에서 효소가 반응하며 생기는 자연스러운 현상이므로 부작용은 아닙니다. 효소는 누구나 섭취할 수 있지만 곡물 알레르기가 있거나, 복용하고 있는 약이 있다면 주의하는 것이 좋습니다.

참고문헌

• Peyrot des Gachons C, Breslin PA. Salivary Amylase: Digestion and Metabolic Syndrome. Curr Diab Rep. 2016 Oct;16(10):102. doi: 10.1007/s11892-016-0794-7. PMID: 27640169; PMCID: PMC6825871.
• Mahmood, N. A review of α-amylase inhibitors on weight loss and glycemic control in pathological state such as obesity and diabetes. Comp Clin Pathol 25, 1253–1264 (2016). https://doi.org/10.1007/s00580-014-1967-x